眺望と世界のワインを味わう、「魚のおいしい洋食ダイニング」

スカイダイニング ÁNGEL～アンヘル（35階）

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アンヘルは、吹き抜けの広がる開放的なフロアから、能古島に沈む夕日やイルミネーション瞬く観覧車など、ロマンティックな景色を眺めつつ、お食事を楽しめるレストランです。海水から作る氷で魚を氷温熟成する海水氷技法を用い、天草や対馬などの産地から生きたまま直送し、お客様のお好みに合わせてお魚を調理いたします。また、世界各国のワインも多彩に取りそろえ、料理の味をさらに美味しく引き立てます。ご披露宴など貸切パーティもお承りいたしております。

※（）料金は税金・サービス料を含みます。


ランチ
12:00～14:30(ラストオーダー14:00）／平均予算：3,500円
※ランチは土・日・祝日のみ営業いたします。

ディナー
18:00～22:00(ラストオーダー21:30）／平均予算：8,000円
※土・日・祝日のディナーご予約は以下の時間にて承っております。
　（1）18：00 　（2）20：30

定休日
定休日　火曜日（祝祭日を除く）
※団体様のご利用につきましてはお問合せください。

個室
2室（3～20名様）


【季節のおすすめコース】
平日限定プリフィックス　ディナーコース「Gourmandise（グルマンディーズ）」
お一人様9,000円（9,900円）

お好みのお料理をお選びいただけるプリフィックススタイルで、旬の食材が満載のフルコースディナーをお召し上がりください。

【ご提供期間】5月7日（月）～6月29日（金）

・フレンチベジタブルグラタン
・カナダ産オマール海老、リードボーのテリーヌとヨーロピアンベジタブルのテリーヌ
・≪スープ≫
　①白人参の冷製スープ　ミントの香りを添えて
　②ベジタブルのクリームスープ
　③ベジタブルブイヨンスープ
・≪お魚料理≫
　①五島産石鯛のグリル　あおさと海胆のコラボレーション　トリュフ入りバターソース
　②漁港直送獲れたて鮮魚のソテー
　③カナダ産フレッシュオマール海老の蒸し焼き　季節の野菜添え（お一人様プラス2,000円）
・≪お肉料理≫
　①ビーフフィレステーキ　ディアブルスタイル
　②仔羊のグリル　トリュフソース
　③九州銘柄牛フィレステーキ　糸島野菜添え（お一人様プラス1,500円)
・ショコラとココナッツのアイスクリーム　さくらんぼのソース　自家製ルバーブのジャムと共に
・コーヒーまたは紅茶

※スープ、お魚料理、お肉料理は、いずれかお一つお選びください。
※コース料理＋グラスワインセット「ソムリエ特別セレクション 13,200円（税金・サービス料込み）」もご用意いたしております。


土・日・祝日ディナーコース「Gourmandise（グルマンディーズ）」
お一人様9,000円（9,900円）

【ご提供期間】5月12日（土）～6月30日（土）

・フレンチベジタブルグラタン
・カナダ産オマール海老、リードボーのテリーヌとヨーロピアンベジタブルのテリーヌ
・白人参の冷製スープ　ミントの香りを添えて
・五島産石鯛のグリル　あおさと海胆のコラボレーション　トリュフ入りバターソース
・ビーフフィレステーキ　ディアブルスタイル
・ショコラとココナッツのアイスクリーム　さくらんぼのソース　自家製ルバーブのジャムと共に
・コーヒーまたは紅茶

※お一人様プラス2,000円で五島産石鯛のグリルを「カナダ産フレッシュオマール海老の蒸し焼き　季節の野菜添え」にご変更いただけます。
※コース料理＋グラスワインセット「ソムリエ特別セレクション 13,200円（税金・サービス料込み）」もご用意いたしております。



【美味しい「お魚」をご堪能ください】
ランチコース"Raphael（ラファエル）"
お一人様2,700円（2,970円）　※ランチは土・日・祝日のみ営業いたします。

海水氷輸送にて産地から直送することにより、旨味が凝縮したシーフードをふんだんに取り入れたコースです。
【海水氷輸送】真水と海水をマイナス1.9℃でシャーペット上にした状態の中にシーフードを入れて輸送する方法で、シーフードの鮮度が保たれ旨みも凝縮されます。

・お楽しみオードブル3種盛り合わせ
・春野菜のブイヨンスープ　パルメザンチーズ添え
・対馬産スズキのポアレ　ブランダード添え　トマトとケッパーソース
　※お肉料理をご希望のお客様は、スタッフへお申し付けください。
・パンナコッタとグリオットのアイスクリーム
・コーヒー　または　紅茶


 【季節のランチコース】
　※ランチは土・日・祝日のみ営業いたします。
ランチコース"Luce（ルーチェ）"
お一人様　4,000円（4,400円）

・四季折々の食材をシェフおまかせの前菜に仕立てて
・春ジャガイモの冷製スープ
・本日のパスタ
・対馬産鮮魚のソテー　ガーリックバターソース
　または
　ビーフフィレステーキ　香草オイルソース
・抹茶のアイスクリームとチョコレートのブリュレ
・コーヒー　または　紅茶

ランチコース"Michael（ミカエル）"
お一人様　5,000円（5,500円）

・一口のお楽しみ
・スモークサーモンと野菜のタルタルをきゅうりで巻いて
・ジャガイモの冷製スープ
・対馬産鮮魚のソテー　ガーリックバターソース
・ビーフフィレステーキ　香草オイルソース
・クレームダンジュとバニラアイスクリーム
・コーヒー　または　紅茶

ランチコース"Sophia（ソフィア）"
お一人様　5,000円（5,500円）

シェフ自慢の『カナダ産オマール海老と「氷温熟成」鮮魚』がお楽しみいただける
おすすめコースです。

・本日の一口のお楽しみ
・四季折々の食材をシェフおまかせの前菜に仕立てて
・糸島産とれたて野菜スープ
・カナダ産オマール海老のグリルと「氷温熟成」で旨味を凝縮させた鮮魚のグリル
　または
　ビーフサーロインステーキ　糸島野菜添え
・シェフの特製デザート
・コーヒー　または　紅茶


【季節のディナーコース 】

ディナーコース"Fairy（フェアリー）"
お一人様　7,000円（7,700円）

海水氷輸送にて産地から直送することにより、旨味が凝縮したシーフードをふんだんに取り入れたコースです。

【海水氷技法】真水と海水をマイナス1.9℃でシャーペット上にした状態の中にシーフードを入れて輸送する方法で、シーフードの鮮度が保たれ旨みも凝縮されます。


・季節のオードブル4種盛り合わせ
・季節のスープ
・活き伊勢海老のラビオリと鮮魚をナージュソースで
※お肉料理をご希望のお客様はお申し付けください
・抹茶のアイスクリームとチョコレートブリュレ
・コーヒー　または　紅茶


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ディナーコース"Seraphim（セラフィム）"
お一人様　12,000円（13,200円）

・アボカドと海胆をガスパチョスタイルで
・北海道産朝獲れホタテ貝のタルタル　サマートリュフソース
・博多牛蒡の冷製クリームスープ
・九州産活き伊勢海老のラビオリと春野菜をナージュソースで
・ホワイトアスパラガスのグラニテ
・九州銘柄牛フィレステーキとフォアグラの黄金焼き
・ガトーショコラのミルフィーユ仕立て　パッションのアイスクリーム添え
・コーヒー　または　紅茶

ディナーコース『天使の微笑』　
お一人様　18,000円（19,800円）

食の宝庫・九州の対馬産　新鮮魚介類や糸島野菜をはじめ、世界各国の高級食材等、素材の味を存分に活かし、繊細・且つダイナミックにお皿に描きます。
オリジナリティー溢れるシェフ　清田隆司のスペシャルディナーをご堪能下さい。

・フレッシュ鮑と対馬産鮮魚のカルパッチョ　キャビア添え
・フランス産フォアグラソテー　フルーツコンポート添え
・牛テールのコンソメスープ　旬の野菜を浮かべて
・フレッシュ伊勢海老の蒸し焼き　サフラン風味のクリームソース
・お口直しのシャーベット
・特選佐賀産和牛ビーフフィレステーキ　トリュフ入り赤ワインソース
・アンヘル特製デザート
・コーヒー　または　紅茶



【ディナーアラカルト　】

ヘルシー野菜のセイロ蒸し
平日
・糸島野菜をそのままに　雲丹カラスミと昆布塩で　800円（880円）
・アミューズ5種をバケットと共に　1,000円（1,100円）
・贅沢スプーン1杯のキャビア　ブリニと一緒に　3,700円（4,070円）
・氷温熟成　3種の鮮魚のカルパッチョ　1,300円（1,430円）
・エスカルゴときのこのソテー　ガーリックバター風味　1,500円（1,650円）
・フォアグラのソテーフルーツコンポートのコラボレーション　1,900円（2,090円）
・ビックシャンピニオンにシーフードを詰めたオーブン焼き　1,500円（1,650円）
・氷温熟成　対馬からの直送鮮魚のグリル　1,900円（2,090円）
・ポーク自家製ソーセージ仕立てグリーンマスタード添え　1,700円（1,870円）
・オーストラリア産仔羊の香草パン粉焼き　1,900円（2,090円）
・イベリコポークほほ肉の炭火焼　2,000円（2,200円）
・フレッシュトマトのサラダ仕立て　800円（880円）
・野菜ソムリエ厳選　ヘルシー野菜のセイロ蒸し　1,100円（1,210円）
・フランス産チーズの盛り合わせ　1,300円（1,430円）

土・日・祝日　（2名様分）
・パリパリ春巻きと野菜のジュリエンヌ　1,000円（1,100円）
・糸島野菜をそのままに　雲丹カラスミと昆布塩で　1,000円（1,100円）
・アンヘル自家製フレッシュサーモンのマリネ　2,000円（2,200円）
・氷温熟成　3種の鮮魚のカルパッチョ　2,300円（2,530円）
・フォアグラのソテーフルーツコンポートのコラボレーション　3,000円（3,300円）
・メカジキのグリル　ニューヨークスタイル　3,500円（3,850円）
・活きアワビのグリル　アンヘルスタイル　3,900円（4,290円）
・みつせ鶏のグリル葉わさび焼き　3,500円
・オーストラリア産仔羊ロースの香草パン粉焼き　4,100円（4,510円）
・グリーンサラダ　1,000円（1,100円）
・ポテトとタマネギのオーブン焼き　クリスピーベーコンと共に　1,300円（1,430円）
・フランス産チーズの盛り合わせ1,900円（2,090円）


デザート
・炎のアイスクリームアンヘルスタイル（2名様分）　2,600円（2,860円）
・ショコラとココナッツのアイスクリーム　さくらんぼソース　自家製ルバーブのジャムと共に　900円（990円）
・ガトーショコラのミルフィーユ仕立て　パッションのアイスクリーム添え　1,200円（1,320円）






【おすすめワイン】

お料理と共に、ソムリエが選ぶおすすめワインをご堪能ください。

【白ワイン】
・サンヴェラン　2010  （ブルゴーニュ）  7,000円（7,700円）
・ヴィントナーズ シャルドネ　2009  （カルフォルニア）  8,000円（8,800円）
・ラ クレマ シャルドネ　2008  （カルフォルニア）  8,000円（8,800円）
・イ・シストリ　2007  （イタリア）  8,000円（8,800円）


【赤ワイン】
・モンテス アルファ CS　2008  （チリ）  6,000円（6,600円）
・エスクード ロホ　2009  （チリ）  7,000円（7,700円）
・ヴィントナーズ　CS　2008  （カルフォルニア）  10,000円（11,000円）
・ジュヴレ・シャンベルタン　2006  （ブルゴーニュ）  12,000円（13,200円）


【特別な日に特別な人とアンヘルで】
「アニバーサリープラン」　※要予約
お二人にとってご家族にとって特別な日、
「結婚記念日」「お誕生日」「賀寿のお祝い」「ご出産のお祝い」...。
思い出に残る瞬間をご提供いたします。

■アニバーサリーSpecialコース『Amour（アムール）』（2名様料金）・・・20,000円
【内容】
フルコースディナー　2名様分
☆乾杯用グラススパークリングワイン
☆メッセージ付き花束orプチホールケーキ（12センチ）


■アニバーサリー特別メニュー（1名様料金）・・・13,000円
【内容】
フルコースディナー
☆特製デザート「炎のアイスクリーム」
☆メッセージプレート付きプチホールケーキ（15センチ）
☆乾杯用グラススパークリングワイン
☆花束
※3名様より承ります。

※要予約（インターネットでのご予約は3日前、お電話でのご予約は前日まで承ります）
※ケーキをご注文のお客様は、
　 ①ご提供のタイミング
　 ②メッセージ内容
　 ③ローソクの本数
　 ④アレルギーの有無
　をお伝えください。


「パーティープラン」　※要予約
心温めるひと時を、ホテルならではのお料理とお飲み物でお楽しみいただけます。

天空の個室プラン・・・お一人様10,000円～
承り人数・・・8～20名様
【内容】
洋食フルコースコース
飲み放題（2時間）

※要予約（インターネットでのご予約は1週間前、お電話でのご予約は5日前まで承ります）
※平日限定で承ります。


【個室ご利用のご案内】

海を一望できる先端個室
大切な記念日や小グループでのご利用におすすめのプライベートルームをご用意しています。
絶景を存分にお楽しみいただける、最高のスペースを個室としてご用意いたしました。
要予約／各個室とも喫煙可

●Sol（ソル／先端個室）
　【人数】8～20名様
　【室料】3,000円
　【料理】ランチ7,700円～／ディナー9,900円～
　 ※8名様以上のご利用とさせていただきます。　

●Luna （ルナ／ドーム側個室）
　【人数】3～7名様
　【室料】2,000円
　【料理】ランチ5,500円～／ディナー9,900円～
　 ※2名様でご利用の場合、室料5,000円／ランチ5,500円～／ディナー13,200円～
　 ※1名様ではご利用いただけません。





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